著作者

澤山茂／ほか著　戸塚哲夫／ほか著

メーカー名/出版社名

実教出版

出版年月

2014年12月

ISBNコード

978-4-407-33576-7
(4-407-33576-9)

頁数・縦

１５９Ｐ　２６ｃｍ

分類

高校学参／その他 ／高校学参その他

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

●「調理１」は調理理論編、「調理２」は調理実習編の２分冊構成です。●近年の料理の多様性に配慮し、和洋中の料理だけでなく、イタリア料理やその他の国の料理も扱っています。●基礎的な題材から一定の技術を必要とする題材まで、幅広く扱っています。

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